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大井川流域地そばプロジェクト協議会の勉強会を藤枝の長池さんで行いました。
各施設から3名ほど出席して楽しい勉強会となりました。
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12月の2週3週の土日には第三回目の地そばのフェアが開催されます。
その打ち合わせと、店主長池さんにおそばのうんちくを教えて頂くのが目的です。
もちろんそば会席を頂くのが一番ですが。
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そばの産地からおそばの保存、丸抜き、10割の打ち方、等々色々のことをお話して頂きました。
大変参考になりました。ありがとうございました。
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ふわふわのそばがきです。全員で感動しつつ頂きました。
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10割りそばです。透明感がありこしが有りとても繊細なおそばでした。
素晴しい技術です。職人の技です。おいしゅうございました。





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